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飲服中心推出家鄉菜“你點我做”活動

作者:桂 玲 部門審稿人:薛泉祥 攝影: 視頻: 單位:后勤集團 發布時間:2022-06-18 投稿時間:2022-06-17 點擊量:251

近期,川菜、東北菜、魯菜、新疆菜等一系列特色菜在“家鄉菜”窗口推出后被師生熱議、好評。為了讓更多江科大師生能夠在學校食堂品嘗到家鄉的味道,飲服中心在夢溪、長山兩個校區同時推出了家鄉菜——“你點我做”活動。

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此活動分為兩個環節。第一個環節是“你點美食”。5月24日至6月5日期間,通過宣傳展板廣泛收集師生想吃的家鄉菜菜名。師生用紙條在食堂寫下菜名,“想吃鍋包肉”、“想吃肥腸”、“想吃手撕雞”……,一張張紙條透露著師生對家鄉美食的垂涎,同時也寄托著對家鄉的思念?;顒悠陂g,食堂每天安排專人負責將師生寫的紙條收集保管。最終以校區為單位,將所有收集到的家鄉菜名進行統計分析;第二個環節是“我做美食”。飲服中心技術小組成員根據收集到的家鄉菜菜名的數據分析,再考慮原材料、調料的采購、烹飪炊具的選擇、烹調方法的選用等因素,選出適合食堂制作的菜肴,在食堂特設的“你點我做”窗口推出。技術小組組長史愛平說,“我們技術小組成員每周利用休息時間,開會研討師生‘點’的家鄉菜的制作的方法、主、配料的選材,再到菜肴口味的確定,我們努力滿足盡可能多的需求?!?/p>

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“可樂雞翅”、“洋蔥肥腸”、“椒鹽茶樹菇”、“蒜蓉花甲”、“干鍋魷魚”、“鴨血回鹵干”、“酒釀元宵”、“酸湯牛蛙”等一批富有地方特色的菜品在“你點我做”窗口陸續推出,受到學生爭相選購。品嘗到家鄉菜的同學們,紛紛給食堂的真誠服務點贊。

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通過“你點我做”活動的開展,豐富了食堂菜肴的供應品種,滿足了師生的不同地域和品味需求,提升了食堂餐飲服務質量和師生滿意度。


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